El sofrito contiene sustancias que previenen el cáncer y las enfermedades cardiovasculares

Científicos del Centro de Investigación Biomédica en Red-Fisiopatología de la Obesidad y Nutrición (CIBERobn) y la Universidad de Barcelona han confirmado que el sofrito con aceite de oliva, cebolla, ajo y tomate permite aumentar la cantidad de polifenoles y carotenoides, sustancias antioxidantes que pueden ayudar a prevenir el cáncer y las enfermedades cardiovasculares. 

En la investigación, cuyos datos publica la revista 'Food Chemistry', se utilizó una técnica de espectrometría de masas de alta resolución para analizar 10 tipos de sofritos comerciales, aunque los autores aseguran que son extrapolables al casero. 

Así, los resultados revelaron la presencia de al menos 40 tipos de polifenoles, además de carotenoides y vitamina C, datos relevantes ya que diversos estudios han demostrado que la ingesta de carotenoides, como el licopeno, previene el cáncer de próstata, y el consumo de alimentos ricos en beta-caroteno, ayudan a reducir la incidencia del cáncer de pulmón. 

En concreto, ha explicado a SINC la investigadora Rosa María Lamuela, autora del trabajo, vieron que con un consumo diario de 120 gramos de sofrito la ingesta de polifenoles totales era de 16 a 24 miligramos por porción y de 6 a 10 miligramos en el caso de los carotenoides. 

La unión de los alimentos que suelen formar un sofrito suman los compuestos biosaludables que tienen cada uno por separado. Por ello, con respecto al aceite los científicos recomiendan utilizar mejor el de oliva virgen que el de girasol. 

De hecho, ahora están buscando la proporción ideal de los cuatro ingredientes, y parece que la presencia de un 10 por ciento de aceite de oliva extra virgen ofrece muy buenos resultados en las propiedades del sofrito. 

Los investigadores también han efectuado un análisis estadístico con los niveles de compuestos fenólicos y carotenoides encontrados en cada sofrito, lo que les ha permitido identificar marcadores que diferencian los componentes de cada marca.

Fuente

Confesiones de una Representante de la Industria Farmacéutica

http://lapapamagica.blogspot.com/2009/11/motivos-existenciales-de-la-papa-magica.html

La intención fundamental es llevarle conocimientos a quien puede creer que sus afecciones no tienen remedio, o que ha padecido por años de malestares y quiera voluntariamente, poner en práctica principios de medicina natural para obtener beneficios a lo que verdaderamente debe ser valioso para nosotros: La salud.

Mantenimiento de enfermedades y administración de síntomas: El gran negocio de las industrias farmacéuticas apoyadas por la OMS:

La Industria farmacéutica no quiere curar a la gente, antes bien, le conviene mantener al paciente enfermo, para que pasen a ser sus clientes de por vida, proveyendo de dinero continuamente las arcas de las fábricas transnacionales que producen los medicamentos que recetan los profesionales de la salud.

No deje de ver el video, resultará muy informativo y dará cuenta del sumo cuidado que deben tener los futuros pacientes al acudir al médico.

Alimentos que previenen enfermedades

Dolor de cabeza: Comer pescado en vez de carne rojas y eliminar los lácteos, excepto el yogurt ayuda eficazmente a eliminar los dolores de cabeza y articulaciones.

Derrame cerebral: Té verde. Esta infusión tomada diariamente tres veces al día, limpia las paredes de las arterias, fortalece el sistema inmunológico, disminuye el apetito contribuyendo a la disminución del sobrepeso.

Insomnio: La miel de abeja es un excelente sedante natural. Se aconseja tomar después de la cena 2 cucharadas con un vaso de agua.

Asma: La Cebolla en cataplasmas ayuda a prevenir los broncoespasmos y en su variedad morada se utiliza bañada con miel de abeja y serenada por una noche. El líquido resultante en el fondo del plato donde se serena la cebolla es lo que se ingiere como si fuera un jarabe para la tos. Se usa tres veces al día, una cucharada.

Artritis: Salmón, atún, verdel y sardinas son buenos para prevenir la artritis. El pescado contiene el Omega que es lo mejor para el sistema inmunológico.

Cistitis: Jugo de arándanos o moras, controla la infección.

Osteoporosis: Piña por el manganeso presente en su fibra.

Falta de memoria: Ostiones, Hierba Caracas, pescados, vegetales verdes, sal marina

Resfriados: Ajo (descongestiona los senos nasales), limón, té de conchas de naranja, infusiones de malojillo y guayabita del Perú o también llamada malagueta.

Cáncer de mama: El salvado y la coliflor ayudan a mantener niveles deseables de estrógenos previniendo así la formación de tumefacciones en los senos.

Cáncer del Pulmón: Naranjas, verduras de color verde oscuro. Brócoli, coliflor, acelga, calabacines, belsas, coles de Bruselas, nabos, espinacas, espárragos, pepinos, apio, alcachofas, kiwi, melón, limón, pimiento, etc.

Ulceras: Coliflor

Diarreas: Manzana, plátanos, guayaba, cambur banano, arroz

Endurecimiento de arterias: Aguacate

Tensión alta: Apio España o céleri y aceite de oliva son una pareja perfecta para comer cotidianamente y prevenir el aumento de la presión sanguínea.

Azúcar en sangre: Brócoli y maní.

Enviado por Ivonne Rojas

La comida procesada provoca depresión

Consumir una dieta con altos niveles de alimentos procesados aumenta el riesgo de depresión, afirma una investigación realizada en el Reino Unido

El estudio confirma, además, que las personas que comen muchos vegetales, fruta y pescado tienen menores posibilidades de desarrollar los síntomas de la enfermedad.

El estudio, llevado a cabo por científicos de la Universidad de Londres, analiza los datos de cerca de 3.500 empleados públicos con una edad promedio de 55 años.

Cada participante completó un cuestionario sobre sus hábitos de alimentación y un autoanálisis sobre su riesgo de depresión, y esos datos fueron comparados cinco años después con los niveles de depresión de los participantes.

"Nuestros resultados sugieren que consumir frutas, vegetales y pescado
podría ofrecer protección contra el desarrollo de síntomas depresivos",

dicen los autores en la Brisith Journal of Psychiatry (Revista Británica de Psiquiatría).

"Sin embargo, una dieta rica en carne procesada, chocolates, postres
azucarados, comida frita, cereales refinados y productos lácteos altos en grasa podría aumentar la vulnerabilidad de la gente a esa enfermedad",

agregan.

Diferencias importantes

En la investigación, los participantes fueron divididos en dos grupos: los que consumían una dieta basada en alimentos completos, que incluyen frutas, vegetales y pescado, y los que ingerían principalmente comida procesada.

Después de tomar en cuenta factores como el género, la edad, la educación, los niveles de actividad física, el tabaquismo y las enfermedades crónicas, los científicos detectaron una "diferencia significativa" entre ambas dietas y el riesgo de depresión en el futuro.

Los que comían mayoritariamente alimentos completos mostraron un riesgo de depresión futura 26% menor que aquellos que ingerían menos alimentos completos.

Sin embargo, los que consumían una dieta alta en comida procesada exhibieron un riesgo de contraer la enfermedad 58% mayor que quienes se alimentaban con muy pocos productos procesados.

Hace unas semanas, otro estudio realizado en España mostró que las personas que se alimentaban con la llamada dieta mediterránea -rica en frutas, vegetales y pescado- tenían 30% menos riesgo de desarrollar depresión.

Pero tal como señalan los autores de la nueva investigación, quizás hay un factor relacionado con el estilo de vida que no se ha tomado en cuenta para explicar el efecto protector.

"El estudio (español) mostró que la dieta mediterránea estaba asociada a un menor riesgo de depresión", afirmó la doctora Archana Singh-Manoux, una de las autoras del trabajo británico.

"Pero el problema es que, si usted vive en un país como el Reino Unido, las probabilidades de que consuma una dieta mediterránea no son muy altas", añadió. "Así que quisimos analizar de forma un poco diferente el vínculo entre la dieta y la salud mental".

Efecto combinado

Según los científicos, hay varios factores que podrían explicar estos resultados.

En primer lugar, el alto nivel de antioxidantes en las frutas y vegetales podrían tener un efecto protector, como se ha demostrado en estudios previos.

El folato, que se encuentra en grandes cantidades en vegetales como el brócoli, la col y la espinaca y las legumbres secas -como lentejas y garbanzos- podría tener también un efecto protector similar.

En segundo lugar, afirmaron los investigadores, el consumo abundante de pescado podría proteger contra la depresión debido a sus altos niveles de ácidos grasos poliinsaturados, que son un componente importante de las membranas neuronales en el cerebro.

En tercer lugar, es posible que una dieta de alimentos completos proteja contra la depresión debido al efecto combinado de consumir nutrientes de muchos tipos diferentes de comidas, y no sólo es el efecto de un solo nutriente.

Los investigadores creen que el consumo de productos procesados podría estar asociado al mayor riesgo de depresión debido a la asociación que existe entre esta dieta y el mayor riesgo de enfermedades coronarias e inflamación, que -se sabe- juegan un papel en el desarrollo de la depresión.

Sin embargo, subrayaron que es necesario llevar a cabo más estudios para confirmar este vínculo.

Lo cierto, según los científicos, es que el consumo de una dieta sana no sólo puede generar beneficios para la salud y bienestar humanos, sino que también puede ser una herramienta muy importante para prevenir trastornos depresivos en años posteriores de la vida.

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