Utilizada como entremés para acompañar la pita árabe, la crema de garbanzos se puede conservar por varios días en la nevera para rellenar sandwiches, arepas, cachapas, untar casabe, galletas, etc.
Ingredientes
- Medio kilo de garbanzos
- Sal marina
- Agua
- Aceite de oliva
- 2 limones
- Pimienta al gusto
- Ajo al gusto
Preparación
Guarde en la nevera por debajo de 8 grados Cº.
Remoje los garbanzos un día antes. Renueve el agua y añada la sal marina. Siempre debe ser el doble de agua, sobre la cantidad de garbanzos.
Hierva a fuego medio hasta que los garbanzos están blanditos y retire del fuego. Deje reposar hasta que tenga más o menos 40º de temperatura y aliste aceite de oliva, el zumo de los dos limones y los ajos machacados y la pimienta.
Añada todos estos ingredientes en la licuadora hasta que la mezcla se torne espesa y sedosa.
Añada, si es posible el aceite de último y poco a poco.
Vierta en un envase con tapa hermética preferencialmente.
Añada todos estos ingredientes en la licuadora hasta que la mezcla se torne espesa y sedosa.
Añada, si es posible el aceite de último y poco a poco.
Vierta en un envase con tapa hermética preferencialmente.
Guarde en la nevera por debajo de 8 grados Cº.
